Bạn có tin không? Protein trong 1 khối đậu phụ tương đương với 2 quả trứng, hàm lượng sắt cao hơn rau bina, đặc biệt là phytoestrogen “isoflavone đậu nành”, có thể được gọi là “chất chống lão hóa tự nhiên” cho phụ nữ. Ăn một lần cách nhau ba ngày để bổ sung khí huyết, làm mờ vết thâm, nuôi dưỡng làn da, thậm chí còn tiết kiệm tiền mua mặt nạ.
Tại sao đậu phụ lại là “vũ khí chống lão hóa” của phụ nữ?
1. Phytoestrogen bảo vệ cơ thể và có hiệu quả hơn trong việc chống lão hóa so với tổ yến
Isoflavone đậu nành có trong đậu phụ được gọi là “phytoestrogen” và có thể điều chỉnh nội tiết tố nữ và làm chậm quá trình lão hóa da.
Các nghiên cứu cho thấy những phụ nữ ăn đậu phụ thường xuyên sẽ xuất hiện nếp nhăn muộn hơn 5 năm so với những người cùng tuổi! Một người bạn 45 tuổi của tôi chia sẻ: “Sau khi ăn đậu phụ trong nửa năm, các nếp nhăn quanh mắt của tôi đã mờ đi. Bà chủ của thẩm mỹ viện thậm chí còn hỏi tôi có tiêm dưỡng ẩm không!”.
2. Bổ sung sắt, canxi, khí huyết đầy đủ sẽ giúp da dẻ hồng hào
100 gam đậu phụ chứa 1,9mg sắt và 164mg canxi, dễ hấp thụ hơn sữa! Nhiều cô gái bị thiếu máu đã thử: “Ăn đậu phụ ba lần một tuần, da mặt tôi chuyển từ vàng vọt sang hồng hào sau hai tháng, hiệu quả hơn uống trà táo đỏ!”
Y học cổ truyền phương Đông cũng nói: “Đậu phụ bổ khí huyết, tốt hơn mười đơn thuốc”.
3. Các bữa ăn ít calo, nhiều protein, “làm đẹp” có thể ăn trong quá trình giảm mỡ
Đậu phụ chỉ có 81 calo trên 100 gram, nhưng có 8,1 gram protein, khiến nó trở thành báu vật cho cả việc giảm mỡ lẫn làm đẹp. Các blogger về thể hình thường nói, “ăn đậu phụ vào bữa tối có thể vừa no bụng vừa cải thiện vẻ đẹp của bạn, và nó tốt hơn nhiều so với việc ăn ức gà!”.
Các lợi ích sức khỏe khác của đậu phụ
– Giàu protein thực vật chất lượng cao: Đậu phụ là nguồn protein hoàn hảo cho người ăn chay và người muốn cắt giảm thịt đỏ. Protein từ đậu phụ chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp.
– Tốt cho tim mạch: Đậu phụ chứa isoflavone, một loại hợp chất có nguồn gốc thực vật trong đậu nành giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL) và cải thiện độ đàn hồi của mạch máu. Nhiều nghiên cứu cho thấy tiêu thụ đậu phụ thường xuyên có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
– Hỗ trợ ngừa ung thư: Isoflavone trong đậu nành có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, giúp ức chế sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư ruột kết.
– Tăng cường sức khỏe xương khớp: Đậu phụ giàu canxi, magie và phốt pho, là các khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt quan trọng với người lớn tuổi và phụ nữ sau mãn kinh.
– Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Đậu phụ có lượng calo thấp nhưng lại giàu protein và chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hiệu quả trong các chế độ giảm cân hoặc duy trì vóc dáng.
– Tốt cho trí não và thần kinh: Choline là một dưỡng chất có trong đậu phụ giúp cải thiện trí nhớ, chức năng thần kinh và có thể góp phần làm chậm sự suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.
– Tăng cường miễn dịch và chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa như isoflavone và saponin trong đậu phụ giúp chống lại các gốc tự do, giảm viêm, làm chậm quá trình lão hóa tế bào và tăng cường hệ miễn dịch.
Lưu ý khi ăn đậu phụ
– Không nên ăn quá nhiều đậu phụ mỗi ngày (khoảng 100–200g là đủ).
– Người có bệnh về tuyến giáp nên tham khảo ý kiến bác sĩ vì đậu nành có thể ảnh hưởng đến hấp thụ iốt.
Ba mẹo vàng khi chọn và làm đậu phụ chiên ngon
– Chọn đậu phụ già để chiên: Chọn đậu phụ già, hàm lượng nước thấp để chiên, khó bị vỡ, có vị đậm đà;
– Chần để khử mùi đậu: Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ và chần trong 1 phút (thêm nửa thìa muối). Điều này sẽ giúp dầu không bị bắn ra ngoài khi chiên và khử mùi đậu.
– Sử dụng chảo chống dính để chiên đậu phụ: đun nóng chảo với dầu lạnh, không di chuyển đậu phụ sau khi cho vào chảo, chiên trong 3 phút cho đến khi đậu phụ chín vàng rồi lật lại để đảm bảo da đậu giòn!
Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This
