Trong cuộc sống hằng ngày, chúng ta thường xuyên tiếp xúc với nhiều loại thực phẩm. Theo nguyên tắc tiết kiệm, nhiều người sẽ cất thức ăn thừa vào tủ lạnh, đợi đến bữa sau hâm nóng lại rồi ăn tiếp. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng có thể ăn được. Một số loại thực phẩm chứa rất nhiều chất có hại cho cơ thể, nếu vô tình ăn phải có thể gây ngộ độc thực phẩm.
1. Hạt đắng
Như chúng ta đã biết, các loại hạt chứa nhiều protein chất lượng cao và chất béo chất lượng cao, có thể bổ sung nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể, nhưng các loại hạt sẽ trở nên đắng và chát nếu để quá lâu. Nếu bạn thấy hương vị của các loại hạt đã thay đổi, đừng ăn chúng nữa, vì những loại hạt này có thể đã sinh ra aflatoxin, độc hơn asen hàng chục lần. Đừng bất cẩn.
2. Mộc nhĩ ngâm lâu
Những người bạn thường mua mộc nhĩ đều biết rằng hầu hết mộc nhĩ bán trên thị trường đều là mộc nhĩ khô. Bạn cần ngâm mộc nhĩ trong nước trước khi nấu, đợi mộc nhĩ nở ra và to ra mới ăn. Một số người cho rằng mộc nhĩ ngâm lâu sẽ có thịt dày hơn và ngon hơn, nhưng không nên làm như vậy. Mộc nhĩ ngâm quá lâu có thể chứa fumonisin. Đừng để cái tên đẹp đẽ đó đánh lừa, không nên coi thường độc tố của nó. Sử dụng lâu dài sẽ gây tổn hại đến hệ thống gan và thận của cơ thể con người, gây ngộ độc thực phẩm.
3. Khoai tây nảy mầm
Vì khoai tây có thời hạn sử dụng dài và có vị ngon nên nhiều người mua khoai tây trong những túi lớn và mang về nhà. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, chúng có thể nảy mầm. Không nên ăn khoai tây nảy mầm như thế này vì chúng có thể chứa độc tố như solanine, đây là một loại độc tố đặc biệt có hại cho cơ thể. Khi đi vào cơ thể con người, nó sẽ gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy và trong trường hợp nghiêm trọng, nó có thể gây hôn mê, sốc…
4. Trái cây đắng (trừ mướp đắng)
Trái cây và rau quả tươi có vị ngọt đặc trưng khi ăn, nhưng khi để lâu ngày, vị ngọt này sẽ biến mất, thay vào đó là vị đắng nhẹ. Một số người cho rằng trái cây và rau quả đắng có thể làm giảm nhiệt bên trong, ăn nhiều sẽ tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây chỉ là hiểu lầm. Nguyên nhân khiến trái cây và rau quả có vị đắng đều là do cucurbitacin. Cucurbitacin có tính ổn định cao, khó phân hủy ngay cả trong môi trường nhiệt độ cao. Nếu vô tình ăn phải có thể gây ngộ độc thực phẩm và các vấn đề khác.
5. Trái cây bị mốc
Trái cây là thực phẩm không thể thiếu trong cuộc sống. Vì trái cây chứa nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác nên việc ăn trái cây thường xuyên cũng có thể duy trì nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Tuy nhiên, khi nhiệt độ tăng dần, thời hạn sử dụng của trái cây bắt đầu ngắn lại. Nếu không cẩn thận, chúng có thể bị mốc và thối. Một số người chọn cách cắt bỏ phần thối và giữ lại phần tốt để tiếp tục ăn. Dù vậy, họ không biết rằng khi trái cây bị thối, chúng sẽ sản sinh ra các chất có hại như mycotoxin và nitrit, gây nguy hiểm cho sức khỏe.
6. Trứng lòng đào
Khi nấu trứng, nhiều người cố tình làm trứng lòng đào, nghĩ rằng trứng lòng đào ngon hơn trứng luộc chín. Mặc dù trứng lòng đào có vị ngon, nhưng không có nghĩa là trứng lòng đào tốt cho sức khỏe. Trứng bình thường chứa một lượng lớn vi khuẩn salmonella, chỉ có thể loại bỏ bằng cách đun sôi ở nhiệt độ cao. Nếu không nấu chín hoàn toàn, vi khuẩn có thể vẫn còn. Ăn trứng có vi khuẩn salmonella cũng có thể gây buồn nôn, nôn mửa và thậm chí là ngộ độc thực phẩm.
Nguồn và ảnh: Sohu
